齐鲁网·闪电新闻3月93月2日，山东省市场监管局发布第一批“好品山东”品牌名单，223家制造业、农产品、消费品类入选。

在济宁，提起“玉堂酱园”四个字，一定是无人不知、无人不晓。玉堂始创于1714年，由苏州人将手工酿制酱菜的工艺从南方带到济宁，玉堂因运河而生，也因运河而兴，是运河文化和南北文化交融的一个典型代表。

玉堂酱菜的选材十分严格，如琥珀花生，要选自于济宁当地产的鲁花8号，酿造出的花生个大饱满、色如琥珀、甜咸可口；其次是用酱好，酱好，酱菜才好；最后是工艺好，玉堂酱菜采用露天发酵工艺，日晒夜露，每天都要翻缸倒袋、精工制作，玉堂酱菜专用酱始终按照百年传承的玉堂自制种曲为菌种，加之独特的老酱缸和天然的酱制过程，造就了玉堂酱菜的独有特色和不可复制性。

玉堂酱菜之所以畅销，其秘诀就是传承了三百年的酱菜传统技艺，同时又根据时代的变化进行创新，做到与时俱进。

闪电新闻记者陈雨奇报道